南昌市田园食品科学研究所

一、白酒风味剂：提高白酒质量 改善白酒风味突出白酒浓香典型

1、使浓香型酒体丰满，浓头酱尾，而酱不露头，香气平稳，具有浓香白酒优级窖香，曲香，糟香，酯香协调统一的效果。

2、能让酒中水分子快速约束乙醇分子活性，从而减少酒精刺激性，使得入口醇和而不燥辣

3、可分别达到国家一级，二级浓香型白酒标准。

4、用量少仅为1%，每500毫升成品白酒添加白酒风味剂，成本尽需0.08~0.1元，便可达到理想使用效果。

二、复澄清剂 （学名：澄清剂）

适合于各种果汁酒，白酒，药物保健酒有效澄清。

1：降低澄清成本50%，提高过滤速度20%澄清率达95%~98%，澄清倍数20~40,杂味改善10%。

2：饮品可在1~2年内不变质，不失光，不沉淀。

3:可明显降低酒中的总氮含量，提高酒对蛋白质之稳定性，降低单宁含量，防止铁，铜败病出现。白酒吸附因降低温度而析出

的高级脂肪酸酯。

三、复配甜味剂 （学名：柔和剂）

适用于各种果汁酒，黄酒，白酒，药物保健酒口感有效兑配。

1.降低酒质辛辣10%，滑顺度增加了25%，转甘率10%，去涩度60%，除苦度15%，杂味改善5%。

2.可使较差的酒质口感滑顺，绵柔，爽口，即刻见效，立竿见影。

3.苦味，杂味改善更为明显高效。

四、复配稳定剂 （学名：护色剂）

用途：饮料、酒专用护色

具有抗光照日晒、抗氧化分解、防腐保鲜、防止褐变等功能。有效地保护各种食品饮料、酱腌菜等，防止食品中的叶绿素、胡萝卜素及其它人工色素因光照日晒而褪色。

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