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江西新欣食品发展有限公司

发布者:admin   发布时间:2013-10-28   浏览次数:0

 

[江西新欣食品发展有限公司]

  

发酵酸奶(活菌型)专用稳定剂

产品特点:稳定性高、耐酸性强,增加酸奶粘稠度,改善口感和质地,消除水析、分层、蛋白沉淀、油脂上浮。适用于搅拌型酸奶、活性乳、纯酸奶等。

参考用量:0.3-0.6%

参考配方
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1、活性奶
发酵原乳:30-50%
活性乳专用稳定剂:0.3%
白砂糖:4-8%
蛋白糖:0.04-0.08%
山梨酸钾:0.02%
柠檬酸: 适量
水果香精:0.04-0.08%
加水至:100%

2、搅拌型酸奶
发酵原乳:30-50%
活性乳专用稳定剂:0.5%
白砂糖:12%
山梨酸钾:0.02%
柠檬酸:适量
水果香精:0.04-0.08%
加水至:100%

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