据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日，欧盟食品安全局就一种葡萄糖氧化酶（glucose oxidase）用于烘焙过程的安全性发布意见。

    这种葡萄糖氧化酶是利用转基因米曲霉产生的食品酶。欧盟食品安全局专家组对这种葡萄糖氧化酶的安全性进行了评估。专家组经过评估认为，这种葡萄糖氧化酶在预期最大使用量范围内不存在安全问题，预期最大使用量为每天341mg TOS/kg 体重。