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樟树狮王

[樟树狮王]

  
详细介绍
      ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine,ε-PL)是白色链霉菌的代谢产物。它由2530个赖氨酸残基聚合而成,是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能的微生物类食品防腐剂。ε-聚赖氨酸的抑菌谱非常广,在酸性和微酸性环境中对各种G+G-、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果。目前,ε-聚赖氨酸已被广泛应用于食品、医药、化妆品等各大领域。

安全性

ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源,是一种天然、高效、安全的食品保鲜剂。

产品功效

  • 能有效抑制G+G-、霉菌和酵母菌等,并且对一些耐热性芽孢杆菌和病毒也有一定抑制作用;
  • 水溶性极好,有利于在食品中的添加使用;
  • 热稳定性好,高温下不分解(120ºC20min),在产品热处理前后都可以使用;
  • 添加量低,在节约防腐成本的同时,延长食品的货架期;

应用

食品领域:可用于牛奶、饮料、米饭、糕点、面点、酱类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。多聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时,通常与其它物质配合使用,以达到增效和经济的目的,如酒精、有机酸、甘油酯等。

医药领域ε-聚赖氨酸富含阳离子,与带有阴离子的物质有强的静电作用力并且对生物膜有良好的穿透力,基于这一特性多聚赖氨酸可用于某些药物的载体,因此在医疗和制药方面得到广泛应用。ε-聚赖氨酸与氨甲嘌呤(治疗白血病、肿瘤的药物)聚合,能提高药物的疗效。

化妆品:化妆品在存储和使用过程中,极易受微生物的污染而导致腐败。ε-PL可以有效抑制化妆品中的有害菌,是化妆品中天然、高效、安全的防腐剂。

使用方法

建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀。也可根据食品特性,将ε-聚赖氨酸与酒精、醋酸、甘油、甘氨酸等配成制剂后添加到食品中。

包装规格

现有1kg/袋和10kg/桶两种规格,也可根据客户需求提供其他包装规格。

储藏

于通风、干燥、阴凉处保存,保质期为两年。

法规

 ε-聚赖氨酸已于200310月被FDA批准为安全食品保鲜剂(GRAS Notice No. GRN 000135CAS No. 28211-04-3)。另外,批准ε-聚赖氨酸作为防腐剂在食品中使用的国家还包括韩国(编号355)和日本(编号433002)。

 

 

 

 

 

纳他霉素(Natamycin)是有链霉菌发酵生成的一种重要的多烯类抗菌素。纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

安全性

纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性。美国FDA建议纳他霉素作为食品添加剂使用的抗生素,还被归类为GRAS产品之列。我国1996年中食品添加剂委员会对纳他霉素进行评价并建议批准使用,现已列入食品添加剂使用标准。美国CFR编码:21CFR172.155,其中对纳他霉素的DAI值是0.3mgkg,根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定,食物中最大残留量是10mgkg,而纳他霉素在实际应用中的使用量为10-6数量级。

产品功效

  • 能有效抑制食品中霉菌、酵母菌的生长繁殖;
  •  G+G-没有抑制作用,因此可用于发酵产品中,如酸奶、香肠、生火腿等;
  • 适用pH范围广;
  • 添加量低,在节约防腐成本的同时,保证食品质量,延长食品的货架期;
  • 纯天然;

使用范围

   根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定,纳他霉素在食品中的使用范围如下:

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食品分类号

食品名称

最大使用量(g/kg)

01.06

干酪

0.3

07.02

糕点

0.3

08.03.01

酱卤肉制品类

0.3

08.03.02

熏、烧、烤肉类

0.3

08.03.03

油炸肉类

0.3

08.03.04

西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类

0.3

08.03.05

肉灌肠类

0.3

08.03.06

发酵肉制品类

0.3

12.10.02.01

蛋黄酱、沙拉酱

0.02

14.02.01

果蔬汁(浆)

0.3

15.03

发酵酒

0.01g/L

 

 

 

 

 

 

 

 

 

使用方法

直接添加到食品中或在食品表面处理(混悬液喷洒或浸泡)

包装规格    

现有1kg/袋和10kg/桶两种规格,也可根据客户需求提供其他包装规格。

储藏条件

于密闭、干燥、阴凉处保存,保质期为12个月。

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08.03.05

肉灌肠类

0.3

08.03.06

发酵肉制品类

0.3

12.10.02.01

蛋黄酱、沙拉酱

0.02

14.02.01

果蔬汁(浆)

0.3

15.03

发酵酒

0.01g/L

 

 

使用方法

直接添加到食品中或在食品表面处理(混悬液喷洒或浸泡)

包装规格    

现有1kg/袋和10kg/桶两种规格,也可根据客户需求提供其他包装规格。

储藏条件

于密闭、干燥、阴凉处保存,保质期为12个月。

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